S01E98 — Thaïlande : le curry massaman

Synopsis

Le plus doux des currys thaïlandais : le massaman Épices douces et saveurs sucrées, le curry massaman ravit les papilles des Thailandais mais aussi du monde entier. Notre journaliste Arnaud Théry est allé le déguster aux côtés du chef Wassapol Saengseethong, ancien graphiste, connu pour revisiter les classiques de la cuisine thaï. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous détaille les différents types de curry, la place de la religion en Thaïlande et les influences japonaises dans la culture et la gastronomie thaï.