S01E86 — Vietnam : le bánh mì

Synopsis

Le sandwich vietnamien : le bánh mì Né de la fusion entre la cuisine française et vietnamienne, le bánh mì est un sandwich garni de viande, de légumes et de sauce qui se déguste au coin d’une rue. Bien plus qu’un plat, il nous offre une bouchée de l’histoire du Vietnam. Notre journaliste Alara Bordier est allée à la rencontre de la cheffe Lan Anh Nguyễn pour découvrir les secrets de la recette du bánh mì. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parlera des origines du bánh mì, de la place des femmes dans la cuisine vietnamienne et des différentes manières de manger selon les pays.