S01E82 — Écosse : les oatcakes

Synopsis

La revanche des biscuits à l'avoine : les oatcakes Il se transporte partout et se glisse dans les sacs de tous les baroudeurs. Les Écossais raffolent du oatcake, un cracker à base d’avoine qui a conquis le cœur du pays. C’est aux côtés du chef Gary Maclean que notre journaliste Nawelle Senad est allée déguster ce gâteau sec, qui accompagne chaque apéritif. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous raconte les origines de la culture de l’avoine en Écosse, les propriétés de cette céréale et l’histoire des Highlanders.