S01E138 — Cap-Vert : la langouste grillée

Synopsis

Le crustacé le plus prisé du Cap-Vert : la langouste grillée Au Cap-Vert, quand la saison de la langouste est ouverte, les pêcheurs se jettent à l’eau ! Notre journaliste Arnaud Théry n’a pas hésité à les rejoindre pour explorer les fonds marins de l’île de Santo Antão et à assister à sa préparation aux côtés du chef Elizeu Almeida Coutinho. Pour ce chef, l’idéal est de la déguster bien grillée et face à la mer. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous plonge dans l’histoire de la pêche à la langouste, de la faune marine du Cap-Vert, ainsi que des différentes variétés de jus appréciée des locaux.