S01E136 — Île Maurice : le vindaye de poisson

Synopsis

Le trésor marin des Mauriciens : le vindaye de poisson À l’île Maurice, le bonheur se trouve dans les eaux turquoise mais pas seulement, il s’y déguste également. C’est ce qu’est allée découvrir notre journaliste Alara Bordier aux côtés d’un duo d’experts, les chefs Neeraj Pyaneeandee et Rayapen Gassen en dégustant le vindaye de poisson. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous explique les origines de ce plat, les propriétés de l’ail et les problématiques entourant la consommation de thon.