S01E117 — Cambodge : le num banh chock

Synopsis

Les nouilles de riz khmères : le num banh chok Véritable œuvre d’art, le num banh chok est un plat de nouilles parfumées, accompagnées d’une sauce à la citronnelle et au poisson fermenté. À Phnom Penh, notre journaliste Alara Bordier est allée déguster ce plat aux côtés de la cheffe Kimsan Pol, qui en a profité pour lui faire goûter une tarentule. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation nous parle des différentes variétés de riz, de la consommation d’insectes au Cambodge et de la cuisine à base de fleurs.