S04E02 — L’apologie des légumes

Synopsis

Christian s'offre tout un dépaysement en consacrant son émission entière aux légumes. Le carnivore en lui prend une pause le temps d'apprêter les offrandes du potager. Avec Jérôme Ferrer du restaurant Europea, on cuisine des légumes, des légumes et encore des légumes. Au menu, un potage de navet et petits pois aux arachides, une variante du gratin dauphinois avec céleri-rave et courge musquée, un orgeotto à la bette à carde, une salade tiède de fenouil et pêche et finalement un sirop de basilic, une belle astuce pour utiliser nos surplus d'herbes fraîches. On commence par une visite « À l'accueil chaleureux » , une ferme biologique membre Équiterre Le sommelier François Chartier suggère des vins, de la bière et du thé qui s'harmonisent avec les légumes au profil anisé!