S01E180 — Bretagne : le kig ha farz

Synopsis

La potée gourmande des bretons : le kig ha farz En Bretagne, il y existe une grande marmite dans laquelle les Bretons tombent souvent dès l’enfance : le kig ha farz. Notre journaliste Laure Granjon est allée à la rencontre de la cheffe Béatrice Francout pour goûter à ce plat qui associe viande, légume et far. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous parle des origines du plat, de la place de l’oignon dans la gastronomie finistérienne et de l’élevage porcin en Bretagne.