S01E147 — Le Paris-Brest

Synopsis

Une pâtisserie qui roule : le Paris-Brest Gros chou circulaire gonflé d’un praliné à base d’amandes ou de noisettes, ce classique de la pâtisserie française n'est plus à présenter. Notre journaliste Alexis Sarini a arpenté les rues de Paris à vélo aux côtés du chef Benoît Castel, avant de déguster le Paris-Brest. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous explique les origines de cette douceur, des amandes et la raison du succès de la pâtisserie en France.